Маркетинг

Печенье сметанное вкуснейшее для детей. Печенье на сметане: вкусная выпечка. Как быстро приготовить печенье на сковороде

Рецепт печенья на сметане занимает одну из первых страниц моей кулинарной тетрадки, потому, что готовится оно быстро и получается очень вкусно. Благодаря ему всегда найдется применение остаткам сметаны, которые находятся при уборке в холодильнике. А холодными зимними днями получаешь невероятное удовольствие от аромата и тепла исходящего от духовки.

Да и не нужно бежать в магазин, чтобы купить что-нибудь к чаю. Моей детворе нравится вместе со мной выдавливать разные фигурки из теста, а затем наблюдать, как они растут и зарумяниваются. Но самое большое преимущество в том, что ты знаешь, из чего оно приготовлено и можешь без опасения давать его детям.

Вкусное печенье на сметане

Кухонный инвентарь: сито, скалка, противень, фигурный нож или формочки, бумага для выпечки, терка, пищевая пленка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

По этому рецепту печенье со сметаной получается очень вкусное, в меру сладкое и мягкое.

Начнем приготовление с того, что добавим в муку разрыхлитель и просеем. Мне удобнее замешивать сразу на столе, а вы можете это делать в широкой миске.
Теперь берем охлажденное масло или сливочный маргарин, натираем его в муку на крупной терке и перетираем, превращая массу в крошку. Если готовить на размягченном или растопленном масле, то оно получится просто мягкое. А так будет нежное, песочное и рассыпчатое.
Добавляем в крошку сметану и хорошо вымешиваем. Заметьте, что сахар мы в тесто не добавляем. Он у нас будет поверх печенья. А также я не кладу яйцо. Это придает выпечке твердости и уменьшает рассыпчатость. Чтобы получить слоеное песочное тесто, добавьте 30-40 мл водки или 2 ст. л. виноградного сока, смешанного с лимонным.
Готовое тесто заворачиваем пищевой пленкой и отправляем минимум на 30 минут в холодильник. Тесто для печенья на сметане делается очень быстро или, как говорится, на скорую руку. Больше времени занимает его охлаждение. После этого оно станет плотнее и податливей. Не стоит использовать морозилку, где тесто перемерзнет и раскатать его будет проблематично. Если такое произошло, снимите пленку и оставьте отогреваться при комнатной температуре на 5-7 минут.
Присыпаем стол мукой. Отрезаем половину теста и раскатываем 0,5-1 см толщиной. Чтобы оно не тянулось за скалкой, периодически обрабатываем ее и сам пласт мукой.
На этом этапе можно просто порезать пласт обычным или фигурным ножом на квадраты или выдавить фигурки при помощи формочек. Либо вообще нарезать полоски по 1 см шириной или выдавить стаканом кружечки
Разбиваем оставшееся яйцо в небольшую мисочку и немного взбиваем его вилкой. В другую емкость насыпаем сахар. Застилаем противень пергаментом и включаем духовку на 180-190°. Бумагу не нужно ничем смазывать или присыпать. Берем каждую заготовку, по очереди окунаем ее только верхней стороной в яйцо и сахар и выкладываем на противень. Благодаря этому печенье получится не очень сладкое и румяное. Можно выложить фигурки на противень, смазать их яйцом при помощи кисточки и присыпать сахаром.
Согласно рецепту, выпекаем очень вкусное печенье из сметаны в духовке примерно 20 минут. Перекладываем печенюшки на тарелку или в вазочку, а на их место кладем новую партию.

Из собственного опыта говорю, что оно не доживает до того момента, пока приготовится чай или кофе, потому, что быстренько растягивается набежавшими домочадцами.

Также быстро и просто можно сделать . А еще советую испечь домашнее —овсяное печенье—, которое получается вкуснее и полезнее покупного.

Другие варианты

Мягкое ванильно-сметанное печенье без маргарина

Маковое печенье

Подобным образом готовится и —ореховое печенье—.. Поэтому не забываете оставлять отзывы и комментарии с возможными дополнениями.
Приятного вам чаепития!

Добавление сметаны в выпечку делает её мягкой и воздушной. Бисквиты с ней получаются более сочными и пышными. Но самым вкусным выходит печенье из сметаны. В деревнях его называли пресными пышками, сравнивая с аналогичной дрожжевой выпечкой. Используя разные ингредиенты, можно приготовить не просто печенье, а полноценный десерт к чаю. Причём это не займёт много времени. Остаётся только подобрать рецепт, подходящий к случаю.

Сахарная выпечка

Для того чтобы приготовить вкусное печенье на сметане, необязательно много времени проводить на кухне. За час, из которого только 15 минут будут потрачены на замешивание и разделку теста, будет готова выпечка к чаю. Этот рецепт наверняка станет настоящей палочкой-выручалочкой для мам, когда им захочется быстро приготовить что-то вкусненькое для своих детей. Красивые фигурки печенья обязательно привлекут даже самых больших приверед в еде.

Для приготовления потребуются ингредиенты:

300 граммов сметаны любой жирности;
150 граммов сахара;
200 граммов маргарина;
600-650 граммов пшеничной муки;
пакетик разрыхлителя;
пакетик ванильного сахара.

Также понадобится сахар для обсыпки. Его можно частично заменить на мак, орехи и любую другую декоративную обсыпку. Чем она разнообразнее, тем интереснее будет смотреться сахарное печенье на сметане и маргарине.

Процесс приготовления

Заранее достать маргарин из холодильника, чтобы он стал мягким. Его можно заменить сливочным маслом - на вкусе это никак не отразится. Растереть маргарин с сахаром и ванилью в однородную массу.
Добавить сметану, перемешать. Она может быть любой жирности и густоты. Также можно взять остатки забродившей сметаны.
Добавить разрыхлитель и пшеничную муку. Замесить крутое мягкое тесто. Оно должно хорошо держать форму, отставать от стенок посуды, но немного липнуть к рукам.
Чтобы с тестом было легче работать, его надо накрыть пищевой плёнкой или пакетом и убрать на 30 минут в холодильник. За это время можно измельчить орехи и мак, например.
Достать тесто и раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Чем более тонким он будет, тем более хрустящим получится печенье из сметаны.
Вырезать при помощи формочек разные фигурки и выложить на противень, застеленный пергаментом. Можно его смазать маслом, но тогда сахарное печенье получится более жирным.
Посыпать сверху крупным сахаром или другой посыпкой. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, пока оно не подрумянится. Потребуется около 25 минут.

Печенье со сметаной и вареньем

Какой должна быть домашняя выпечка? Прежде всего, конечно же, вкусной. Можно ли этого добиться, используя только те ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике? Однозначно да! Предлагаем рецепт печенья на сметане, который многие считают дежурным - он пригодится, когда гости практически на пороге. Воспользовавшись им, печенье можно быстро приготовить, а по вкусу оно не уступит песочному пирожному.

Для приготовления лакомства потребуются продукты:

2 яйца;
40-50 граммов сметаны (или майонеза);
180 граммов сахарного песка;
200 граммов маргарина;
половина чайной ложки пищевой соды;
3-4 стакана пшеничной муки;
банка густого варенья.

Для начинки можно использовать любое домашнее варенье (или джем), но желательно, чтобы оно было кислое или кисло-сладкое. Отлично подойдёт из варенье из чёрной смородины, абрикосов и сливы. Если оно слишком жидкое, можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала. В этом случае разрезать печенье из сметаны следует полностью охлаждённым.

Как приготовить?

Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану и размягчённый маргарин. Хорошо перемешать.
Поместить в массу пищевую соду, гашенную уксусом, и добавить постепенно пшеничную муку. Замесить очень крутое тесто.
Отделить от него одну треть, её разделить на 3 части и завернуть в пищевую плёнку. Убрать в морозилку на 15-20 минут. Это делается для того, чтобы с тестом было легче работать.
Оставшуюся часть распределить руками на большом противне (30х40 см). Сверху смазать вареньем. Достать по очереди шарики теста из морозилки и потереть сверху на тёрке.
Противень поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.
После приготовления хорошо остудить и разрезать на небольшие прямоугольники или квадраты. Подавать с горячим чаем или кофе. И чем такое печенье на сметане и маргарине хуже пирожного?

Слоёная выпечка

Этот рецепт приглянется тем, кто обожает слойки, однако совершенно не умеет работать с тестом или же просто не хочет. Всего из 3 ингредиентов получается просто потрясающее печенье из сметаны. Оно настолько лёгкое и воздушное, что одну порцию вполне по силам съесть за один вечер. Для большой семьи и вовсе желательно сразу делать двойную норму.

Чтобы приготовить слоёное печенье, потребуются ингредиенты:

250 граммов муки;
175 граммов сливочного масла;
100 граммов густой сметаны.

Для теста не нужен ни сахар, ни разрыхлитель. Правда, понадобится желток для смазывания верха и крупный сахар для посыпки. Но главное - это то, что приготовить печенье домашнее на сметане можно буквально за 15 минут. Приступим?

Приготовление слоеной выпечки

В чашку просеять муку, положить кусочки холодного сливочного масла и добавить сметану. Ни в коем случае не заменять ее на маргарин, так как в таком случае печенье не получится слоёным.
Быстро замесить гладкое эластичное тесто, обернуть в пищевую плёнку и убрать на час в холодильник.
Спустя это время выложить на стол, слегка припыленный мукой, и раскатать в очень тонкий пласт (как на вареники или лапшу).
Вырезать формочками печенье и выложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать желтком и украсить дроблённым сахаром.
Также по желанию можно добавить мак, кунжут, молотые орехи. Как вариант, можно приготовить несладкое печенье с сыром и тмином.
Выпекать при 175 градусах 10-12 минут. Из этого количества теста выходит 70-80 слоек. Но и этого может оказаться мало.

Пирожное "Треугольнички"

Какой же разнообразной может быть выпечка из сметаны! Печенье — далеко не единственное, что можно приготовить на скорую руку. Сейчас речь пойдет о пирожном "Треугольнички". Его можно подать по случаю праздника или испечь просто так.

Для приготовления нужны ингредиенты:

Сгущёнка и сметана должны быть комнатной температуры, чтобы крем не расслоился. Если не удалось найти варёное сгущенное молоко, можно его приготовить самостоятельно. Для этого нужно проварить обычное сгущённое молоко на маленьком огне в течение 2-2,5 часов и остудить. Банку не открывать!

Как сделать пирожное?

Слоёное тесто достать из морозилки, развернуть и разморозить при комнатной температуре. Лучше всего использовать бездрожжевое.
Острым ножом нарезать тесто на треугольники со сторонами 8-10 см. Выложить на противень и запечь до готовности в духовке.
Подготовить остальные продукты. Песочное печенье измельчить в крошку, но не слишком мелко. Удобнее всего это делать скалкой. Сметану и варёную сгущёнку смешать при помощи миксера. Взбивать не нужно.
Как только заготовки из слоёного теста остынут, следует окунуть их в крем. Если он слишком густой, можно намазывать его ложкой. Затем обвалять в крошке из-под печенья.
Стряхнуть все лишнее с пирожных и выложить в тарелку. Из 500 граммов теста получится около 16 штук.

Вот так просто приготовить праздничное печенье со сгущёнкой и сметаной. Если последней не нашлось, её можно заменить сливочным маслом или крем-чизом. Однако в таком случае изменится вкус пирожных. Чтобы понять, какой вариант больше по вкусу, можно испробовать все.

"Творожное чудо"

Для детей можно приготовить менее сладкое печенье из сметаны и творога. Оно получается мягким и рассыпчатым одновременно. Сделать его - пустяк, а результат будет на пять с плюсом. Самое главное - соблюсти пропорции муки и творога. Если последний ингредиент слишком влажный, лучше его отжать через марлю, чем увеличивать количество сухого компонента. Из-за большого количества муки тесто получится жёстким, а само печенье - чёрствым.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

200 граммов творога;
200 граммов маргарина;
50 граммов густой сметаны;
0,5 чайной ложки соды;
1-1,5 стакана муки.

Также нужен будет сахар для украшения. Можно взять коричневый или ароматизированный, тогда печенье домашнее на сметане получится ещё и красивым. А от добавления орехов, мака и кунжута лучше отказаться. Они не подходят для этого рецепта.

Порядок приготовления печенья "Творожное чудо"

На стол или большую разделочную доску просеять пшеничную муку. Положить холодный маргарин (можно заменить сливочным маслом) и порубить ножом в крошку.
Добавить творог и сметану и замесить крутое тесто. На этом этапе можно насыпать ещё немного муки.
Разделить тесто на несколько частей и раскатать каждую в тонкий пласт. Если с массой тяжело работать, можно убрать ее в холодильник на 30-60 минут.
Стаканом вырезать из пластов кружочки. Посыпать сахаром, сложить пополам, ещё раз посыпать и снова сложить пополам. В итоге должно получиться печенье из сметаны и творога, похожее на треугольник.
Выложить элементы на противень, оставляя между ними место. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Верх печенья должен слегка подрумяниться, а внутри оно останется таким же мягким.

Это лакомство можно также приготовить в виде конвертиков с начинкой или просто в виде разных фигурок, вырезанных при помощи формочек. Правда, тогда тесто нужно раскатывать потолще. В любом случае рецепт печенья на сметане и твороге - настоящая палочка-выручалочка для мам. Ведь в нём нет ничего вредного для деток и содержится минимум жиров.

Доброго времени суток, дорогие мои читатели! Сегодня я приготовил для вас интересную подборку рецептов печенья.

Обычное печенье, так просто? – спросите вы. Нет, не совсем так.

Печенье не обычное, а сметанное. Уровень сложности в приготовлении различный, так что каждая хозяйка сможет подобрать что-то по душе.

Отличительной чертой является то, что все используемые ингредиенты вполне доступны, а количество потраченного времени с лихвой окупят вкусные результаты и восторженные отзывы домочадцев.

Итак, представляю вашему вниманию – печенье вкусное на сметане.

Мягкое печенье

Все, что вам стоит подготовить для приготовления домашнего сметанного печенья: сметана – 250 г; слив.масло – 200 г; мука высшего сорта – 2 ст.; сахар – 150 г; лимон – 1 шт.; мед – 2 столовых ложки; сода – 1 столовая ложка.

Удивительно мягкая сдобная выпечка, рецепт приготовления которой позволяет быстро (не требует никаких подготовительных этапов, например, длительной выдержки перед выпеканием) испечь домашнее и очень аппетитное печенье на сметане, а также не требует большого количества необходимых продуктов.

Процесс приготовления очень быстрый. Ставьте духовой шкаф на разогрев и начинаем вместе со мной:

Сливочное масло разминаю вилкой, отправляю в него сметану, мед и тщательно взбиваю.
Из лимона выжимаю сок и отправляю в полученную массу.
Муку обязательно просеиваю через сито, смешиваю с содой.
Из получившейся масляно-сметанной смеси и муки замешиваю сметанное тесто.
Отщипываю небольшие кусочки от теста и формирую из них шарики небольшого размера.
Выкладываю печенье на противень и отправляю в как раз разогревшуюся до нужной температуры духовку.
Как только печенье на сметане подрумянилось (примерно через 15 минут), вынимаю из духовки.

Вот и весь рецепт! Приятного чаепития!

Особенность этого вида печенья на сметане состоит в том, что оно сохраняет свою мягкость и на следующий день после выпечки.

Идеальное печенье на сметане сочетается со свежевыжатыми соками, а также молоком и чаем.

Песочное печенье

Для того чтобы испечь песочное печенье на сметане попробуйте вот такой рецепт. Он достаточно простой и будет под силу любой начинающей хозяйке.

Итак, чтобы приготовить печенье на сметане берем:

3,5 ст. муки высшего сорта; полстакана сахара; 200 г сметаны; 2 куриных яйца; 100 г слив. масла; 1 ст.ложка ванильного сахара и разрыхлитель (1,5 ч.ложки).

Процесс приготовления:

Отделяю желтки от белков. Яичные белки взбиваю, подсыпая в них сахар небольшими порциями. Далее добавляю два желтка, размягченное сливочное масло и сметану. Полученную массу необходимо тщательно размешать.
Просеиваю муку, всыпаю в нее разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавляю муку понемногу, небольшими порциями и замешиваю тесто.
Отправляю сметанное тесто в холодильник для выстаивания.
Через 3 часа из теста раскатываю пласт толщиной в 5 см, с помощью формочек наше печенье на сметане получает красивые очертания.
Помещаю противень со сметанным печеньем в разогретую духовку на 15 минут.
Печенье готово к употреблению, однако если у вас осталось еще немного свободного времени, то можете украсить его. Помадка, глазурь, джем, растопленный шоколад – любой декор будет органично смотреться на печенье, и дополнит ни с чем не сравнимый аромат свежей выпечки.
Сегодня мне хочется украсить печенье на сметане сахарной глазурью. Рецепт ее приготовления прост.

Стакан сахарной пудры просею через мелкое сито, добавлю в него три яичных белка. Смесь поставлю на плиту и подогрею до 39-40 градусов.

Готовая сахарная глазурь должна стать густой. Ее можно подкрасить, используя пищевой краситель.

Невероятно рассыпчатое сметанное песочное печенье, покрытое сахарной глазурью, готово!

Этот рецепт подойдет для приготовления красивого и очень вкусного печенья на сметане на любой праздничный стол.

Рогалики с повидлом

Предлагаю вашему вниманию другой рецепт песочного печенья на сметане с возможностью использования различных начинок, например повидла.

Для приготовления вкусных домашних рогаликов приготовьте следующие продукты:

2,5 ст. пшеничной муки; 250 г повидла; 200 г маргарина; 200 г сметаны; 2 ст.ложки пудры сахарной; 1/2 ч.л. соды.

Начинаем готовить:

В сметану добавляю размягченный маргарин, перемешиваю.
Муку просеиваю через сито, добавляю соду.
Постепенно ввожу муку, замешиваю тесто и отправляю в холодильник на 1 час.
Полученное тесто делю на 4 равные части. Из каждой раскатываю круглый пласт.
Начиная с центра, ножом разрезаю круг на 8 примерно одинаковых треугольников.
Поверх каждого кусочка распределяю нетолстым слоем повидло, придаю форму рогалика, заворачивая с широкого края и немного выгибая концы в виде подковы.
Укладываю на противень и отправляю в разогретую духовку на полчаса.
Готовые рогалики на маргарине присыпаю сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Рецепты рогаликов достаточно простые, при этом очень разнообразные благодаря использованию в них различных видов начинок.

Вареное сгущенное молоко, творог, мармелад, шоколад, орехи, мак, изюм – всего не перечесть. Все зависит от вашей фантазии.

Печенье из моркови

Такой незамысловатый рецепт понравится тем, что для его приготовления не нужны какие-то сложные составляющие.

Морковное печенье на сметане получается красивого оранжевого цвета, полюбуйтесь на фото, и с невероятным молочным ароматом.

В качестве ингредиентов используются те продукты, которые есть на любой кухне:

2 морковки; 2 яйца; 0,5 ст.сметаны; 200 г сахара; 3,5 ст.муки; 80 г маргарина; сода на кончике ножа; лимонная цедра (по желанию).

Давайте вместе со мной быстро приготовим вкусное морковное печенье на маргарине:

Морковку натираю на мелкой терке.
Яйца перемешиваю со 100 г сахара, добавляю сметану, соду. Немного присаливаю. По желанию можно добавить цедру одного лимона.
Маргарин необходимо заранее заморозить, чтобы легче было тереть. В протертый на мелкой терке маргарин добавляю морковку и замешиваю.
Просеиваю муку и постепенно добавляю в морковную массу.
Полученное тесто не должно прилипать к рукам. Оставляю на 30 минут.
Раскатываю кусочек теста в пласт толщиной не более 1,5 см.
Сверху присыпаю сахаром и формирую печенье.
Заготовки нашего печенья выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку. Время выпекания – около получаса. Ароматное, а самое главное домашнее морковное печенье на сметане готово. Время заваривать чай!

Как видите, рецепт достаточно прост и не затратен. А вот ваши близкие, особенно дети, останутся в восторге и будут просить приготовить это печенье на сметане снова и снова.

По бабушкиным рецептам

У каждой бабушки рецепты выпечки занимают почетное место в кулинарной книге. И это оправданно. Ведь с чем у нас ассоциируется бабушка? Домашнее тепло, уют, добрые руки и бесподобный аромат свежей сдобы.

Причем печенье лидирует среди остальных видов выпечки. Ведь что может быть лучше, чем ароматный травяной чай и только что испеченное печенье в кругу семьи.

Бабушкины рецепты еще хороши тем, что ни один продукт, даже если он простоял немного больше положенного срока не пропадет, а будет пущен в дело. Выпечка со сметаной является ярким тому подтверждением.

Представленные рецепты на сметане уж очень хороши тем, что можно использовать слегка подкисшую сметану. Причем чем кислее вкус, тем более пышным будут печенье.

Для приготовления такого печенья на сметане берем:

стакан сметаны; 3 стакана муки; 2 яйца; 150 г сахара; 100 г маргарина; сода на кончине ножа и пакетик ванильного сахара.

Начинаем воплощать в жизнь очень простой рецепт:

В сметану бросаю щепотку соды и жду, когда смесь начнет давать пузырьки.
Размягченный маргарин смешиваю с сахаром. Добавляю сметану, перемешиваю.
Раскалываю яйца и тщательно перемешиваю получившуюся массу.
Муку просеиваю через сито и замешиваю тесто.
Раскатываю и формирую печенье.
Заготовки нашего печенья выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку на 15 минут. Такой вариант печенья на сметане можно украсить сверху сахарной глазурью или шоколадной помадкой, а также склеить попарно любым кремом.

Вот они, бабушкины рецепты! Просто и невероятно вкусно. Не забудьте сделать семейное фото и отправить его любимой бабушке.

А если в вашей копилке есть похожие бабушкины рецепты, поделитесь с нами. Я буду очень этому рад.

Творожное печенье

Рецепты творожной выпечки разнообразны. Они становятся весьма популярными, поскольку печенье на твороге не просто вкусное, но и полезное. А этот вариант печенья со сметаной будет еще и сытным.

Чтобы приготовить такое печенье на сметане возьмите следующий список продуктов:

творог – 250 г; сметана с высоким процентом жирности – 150 г; мука пшеничная – 2 ст.; слив. масло (маргарин) – 200 г; сахар – 50 г; желток двух яиц; ванильный сахар – 25 г; разрыхлитель – 10 г, соль.

Рецепт достаточно простой. Запоминайте порядок действий:

Муку просеиваю, добавляю сахар, щепотку соли, затем ванильный сахар и разрыхлитель.
Сливочное масло (предварительно замороженное) натираю на терке, добавляю в муку.
Яичные желтки выливаю в полученную массу, туда же отправляю творог и все перемешиваю.
Полученное тесто вымешиваю до тех пор, пока оно не перестает прилипать к рукам. Разделяю тесто на 2 части, оборачиваю каждую пищевой пленкой и помещаю в морозилку на 1 час.
Раскатываю пласт толщиной в 5-7 мм. С помощью формочек печенье приобретает красивые очертания.
Заготовки нашего печенья на сметане выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку до образования золотистой корочки.

Данный рецепт творожного печенья позволяет приготовить из небольшого списка продуктов создать настоящее кулинарное чудо в условиях катастрофической нехватки свободного времени.

При выборе подходящего рецепта выпечки, всегда начинайте от простого к сложному. Обращайте внимание не только на необходимые ингредиенты, но и на этапы приготовления. Не всякое печенье готовится сразу после замешивания теста, а некоторые продукты требуют предварительной подготовки (например, заморозка масла).
Соблюдайте температурный режим выпечки (например, песочное тесто требует более высокой температуры и выпекается при 180-200 градусах).
При добавлении начинки в печенье, старайтесь знать меру. Если ее будет слишком много, изделие подгорит, а начинка окажется снаружи. При использовании варенья, добавьте в него немного крахмала.
Печенье можно не просто испечь, его можно красиво и вкусно подать, украсив сахарной пудрой, корицей, шоколадом, глазурью и пр.
Чтобы готовое печенье долго оставалось нежным и рассыпчатым, сбрызните его небольшим количеством воды, а также смажьте кусочком сливочного масла. Это усилит аромат свежей выпечки.
Перед помещением в духовку, смажьте печенье взбитым белком. Эта небольшая деталь поможет придать печенью красивую золотистую корочку.

Мой видео рецепт

Каждая хозяйка может удивить своих домочадцев или гостей каким-нибудь вкусным блюдом. Очень часто это бывает выпечка, приготовленная по каким-то своим секретным рецептам. Но в основе всё же лежат классические рецептуры.

Это можно сказать и о домашнем печенье на сметане. Используя классические ингредиенты и всякий раз пробуя добавить к ним что-то новенькое, можно сделать массу вкусных вещей, которыми приятно полакомиться во время чаепития.

Такая выпечка всем придётся по душе. А если добавить начинку, то в восторге от неё особенно будут дети.

Надо сказать, что продукты в этом рецепте используются самые обычные, их можно купить без проблем. Приготовление печенья возможно без особых приспособлений. Немного времени и желания, и тарелка, полная свежего ароматного печенья, украсит ваш стол.

Пошаговый рецепт мягкого печенья на сметане

Этот рецепт хорош тем, что печенье останется мягким и на следующий день. Оно очень сдобное и может быть прекрасным дополнением к вечернему чаю. Времени на изготовление теста уходит мало, и его не надо выдерживать перед выпечкой. Пока духовка разогревается, тесто можно успеть замесить и разделать.

Приготовление:

В размятое масло добавим сметану и мёд, взобьём;
Сюда же выжимаем сок лимона и тоже всё смешиваем;
Отдельно просеиваем муку и вмешиваем в неё соду;
Замешиваем тесто;
Лепим небольшие шарики и отправляем на противень;
Выпекаются такие печеньки минут 15 до золотистой корочки.

Такую выпечку можно подать с чаем, молоком, соком к вечернему чаепитию.

Вкусное песочное печенье на сметане

Продукты, которые входят в рецептуру этой выпечки, можно легко заменить теми, которые есть на данный момент, а также можно на этой основе создать новые варианты.

Итак, займёмся приготовлением сметанного песочного чуда.

Ингредиенты:

Мука - 3,5 стакана;
Сметана - 200 гр;
Масло сливочное - 100 гр;
Яйца - 2 шт;
Сахар - 0,5 стакана;
Сахар ванильный - 1 ст. л;
Разрыхлитель для теста - 1,5 ч. л.

Приготовление:

Взобьём белки, добавляя понемногу сахар, потом отправим туда желтки, соединим всё с мягким маслом, сметаной, перемешаем;
Смешаем остальные сухие продукты;
Муку добавляем столовой ложкой, аккуратно замесим тесто, уберём в холод часа на три;
Раскатаем лепёшку толщиной сантиметров пять, разрежем на фигурки, либо используем готовые формочки;
Выпекаем минут пятнадцать.

Печенье будет аппетитное, рассыпчатое. Его можно взять за основу и украсить каждый раз по-иному: залить, шоколадом, фруктовой помадкой, сахарной глазурью, намазать джемом и так далее.

Готовим глазурь. Для неё нужны такие ингредиенты:

Пудра сахарная - 1 стакан;
Белок яичный - от трёх яиц;

Приготовление пошагово:

Просеем через маленькое ситечко пудру;
В небольшой кастрюльке смешаем ингредиенты, помешивая деревянной ложкой, нагреваем до 40 градусов, смесь должна загустеть;
В готовую глазурь можно положить краситель.

Такая глазурь хорошо подойдёт для украшения печенья, что придаст ему праздничный вид. Особенно в восторге от него будут ребятишки.

Домашние рогалики на сметане с повидлом

Приготовленные по обычной рецептуре сметанного песочного теста эти рогалики буквально тают во рту, а ароматная начинка дополняет их нежный молочный вкус. Объём получается большой и можно сделать рогалики с разной начинкой.

Ингредиенты:

Мука - 2,5 стакана;
Сметана - 200 гр;
Маргарин - 200 гр;
Сода - 0,5 ч. л;
Повидло - 250 гр;
Сахарная пудра - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Смешаем жидкие составляющие рецептуры;

1. Небольшими порциями вводим муку, вымешиваем тесто, убираем в холод примерно на час;

1. Делим тесто на четыре части, раскатываем в круг;
2. Круг делим через центр на восемь треугольников;
3. Каждый кусочек смазываем тонким слоем повидла и заворачиваем, начиная с широкого края;

1. Свёрнутые подковой рогалики выкладываем на противень и выпекаем минут тридцать;

1. Готовую выпечку складываем на широкую тарелку и посыпаем пудрой.

Повидло можно заменить на варёную сгущёнку, творожную массу, шоколадную пасту, мак, измельчённый банан, кусочки мармелада, шоколад с рубленными орехами. Такие рогалики идеально подойдут к горячему чаю. Их можно подать детям на полдник, в этом случае фруктовые рогалики будут удачно сочетаться с соком или компотом.

При выпекании песочного теста флажок, показывающий температуру, надо выставить на 180-200 градусов;
Начинки не должно быть много, иначе она вытечет, и низ изделия подгорит;
Украсить печенки можно сахарной пудрой или корицей;
Готовое печенье надо слегка сбрызнуть водой, и оно останется нежным и рассыпчатым;
Получить золотистую корочку на печенье поможет взбитый белок;
Если для начинки придётся использовать варенье, то в него надо вмешать немного крахмала, иначе оно потечёт;
Готовые изделия можно слегка сдобрить растопленным сливочным маслом, это усилит их аромат.

Печенье на сметане хорошо подать к чаепитию. Оно буквально тает во рту, благодаря свой рыхлой структуре. А всевозможные добавки позволят сполна насладиться вкусной домашней выпечкой.

Существует достаточно много рецептов домашнего печенья на сметане, но как утверждают опытные кулинары: именно печенье на сметане готовится быстрее и проще остальных.

Печенье на сметанном тесте получается довольно нежное, вкусное и мягкое. Конечно, именно качеством сметаны будет определена будущая консистенция теста и печенья. Жирная сметана сделает печенье жирнее, а вот низкокачественная сметана или с малой жирностью сделают его сухим.

Интересные статьи:

Посмотрите рецепты печенья на сметане с фото: они все достаточно просты, но результат вас непременно порадует.

Рецепт печенья на сметане

Ингредиенты:

пшеничная мука (высший сорт) - 2 стакана;
сахарный песок - 100 г;
куриное яйцо;
сметана - 100 г;
сливочный маргарин - 50 г;
пищевая сода - 1/2 чайной ложки;
мед (натуральный) - чайная ложка;
соль;
топленое или растительное масло для смазывания.

Готовим по рецепту с фото печенье на сметане:

Необходимо погасить соду уксусом.
Берем миску и с помощью миксера перемешиваем яйцо и сахарный песок.
В полученную смесь кладем сметану, соль, мед, погашенную соду и мягкий (примерно комнатной температуры) маргарин.
Теперь небольшими горстями добавляем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков. Получилось сметанное тесто.
Накрываем его пленкой и примерно на 20 минут оставляем на столе.
Теперь сметанное тесто раскатываем в пласт и придаем форму будущему печенью. Это можно делать формочками и стаканами, а можно просто ножом нарезать на прямоугольники.
Берем смазанный маслом противень и выкладываем на него печенье.
Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Когда печенье будет готово его можно подавать и с чаем, и с компотом и с молоком. Если есть желание, то можно его и украсить. Для этого лицевую сторону печенья смазываем желтком и присыпаем или сахаром, или корицей. А можно даже полить глазурью.

Рецепт песочного печенья на сметане

Ингредиенты:

масло сливочное - 100 г;
сметана - 100 мл;
сахарный песок - 3/4 стакана;
сахар ванильный - пакетик;
куриное яйцо - 2 штуки;
мука – 450 г;
разрыхлитель для теста - полторы столовой ложки.

Готовим домашнее печенье на сметане:

Количество муки может понадобиться около 500 грамм или меньше. Все зависит от ее клейковины.
Берем яйца, разбиваем и растираем с сахарным песком и ванильным сахаром.
В получившуюся смесь, нужно добавить сливочное масло (размягченное) и сметану. Тщательно смешиваем все ингредиенты. Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и небольшими частями добавляем в миску.
Тесто по консистенции должно быть мягким. Берем пленку и заворачиваем его, а затем убираем в холодильник примерно на 2-3 часа.
Охлажденное тесто освобождаем от пленки. Теперь нужно раскатать его в пласт (толщина не больше 5 мм.). Придаем форму нашему сметанному печенью, используя формочки или рюмку.
Противень лучше застелить пергаментом и уже на него выложить печенье. Запекаем печенье до золотистого цвета в духовке 15-20 минут при средней температуре (180 градусов). Остывшее печенье при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Печенье на маргарине и сметане

Но можно приготовить такое печенье на масле и сметане, замена не сыграет большой роли.

Ингредиенты:

сливочный маргарин - 200 грамм;
коричневый сахар - 2 столовые ложки;
сметана (жирность в пределах 15- 20%) - 300 грамм;
разрыхлитель для теста - 1 пакетик (5 грамм);
соль - половина чайной ложки;
мускатный молотый орех - чайная ложка;
ванилин и корица - по вкусу;
мука - точное количество возможно определить только в процессе приготовления;
коричневый сахар для обваливания - 3-4 столовые ложки.

Как приготовить печенье на сметане и маргарине:

Растираем маргарин комнатной температуры со сметаной. В полученную смесь насыпаем соль, ванилин, сахар, мускатный орех и молотую корицу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Муку просеиваем и добавляем вместе с разрыхлителем в миску.
Замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть пластичным и жирным (не приставать к рукам). Отправляем получившееся тесто в холодильник примерно на полчаса.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт.
Теперь придаем форму сметанному печенью: вырезаем формочками или скатываем в рулет и режем поперек.
Верх печенья покрываем сахаром.
Выкладываем готовое печенье на лист. Выпекаем его около 20 минут и при температуре 180-200 градусов. Когда песочное печенье на сметане будет готово, выкладываем его на тарелочку и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт вкусного печенья на сметане

Вам не потребуется для приготовления много времени – это быстрое печенье на сметане. Несмотря на то, что в тесто не будет сахара, оно получится достаточно сладким. Яйца тоже не добавляются по этому рецепту, но оно все равно будет весьма вкусным и рассыпчатым. Самое главное для этого печенья на скорую руку – сметана.

Ингредиенты:

сметана - 150 грамм;
сливочное масло или маргарин - 125 грамм;
сахарный песок;
разрыхлитель для теста - чайная ложка;
мука;
корица молотая (можно и без нее).

Готовим печенье на сметане быстро:

Масло надо предварительно достать из холодильника, чтобы оно было размягченным. К нему добавляем сметану и разрыхлитель.
Потом небольшими частями всыпаем муку. Тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться мягким, но при этом не прилипать к рукам. Возможно, на него уйдет муки немного больше одного стакана.
Получившееся тесто отправляем на 30 минут в холод.
Берем тесто и раскатываем его пластом. Толщина должна быть не больше 2-3 мм. Берем специальные формочки или обыкновенную рюмку и вырезаем печенье.
Насыпаем сахар в небольшое блюдце, по вкусу туда можно добавить и молотую корицу. Каждое печенье, аккуратно придавливая, опускаем в сахар. Берем противень (маслом не мажем) и выкладываем печенье. Выпекать надо в предварительно разогретой духовке до подрумянивания при температуре 200 градусов.

Вкусное печенье на сметане готово, можно его есть горячим, не дожидаясь остывания.

Рецепт домашнее печенье на сметане без яиц

Ингредиенты:

масло сливочное - 200 грамм;
мука - 2,5 - 3 стакана;
сахарный песок - стакан;
сметана - 4 столовые ложки (без горки);
соль - четверть чайной ложки;
специи по вкусу (мускат, ваниль, анис, ваниль).

Готовим печенье на сметане без яиц:

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, но если нет времени ждать пока оно станет мягким - можно размять его вилкой.
Когда масло стало мягким, растираем его с сахаром, но главное не переусердствовать - его крупинки не должны уменьшаться. Если по какой- то причине не положили сахар в тесто на этом этапе, то дальше можно добавлять сахарную пудру.
Добавляем в получившуюся смесь немного соли (щепотку), 2,5 стакана муки и специи (любые по вкусу) и вымешиваем до тех пор, пока смесь не превратиться в однородные крошки из теста.
Добавляем в тесто сметану и перемешиваем.
Получившееся тесто на сметане для печенья заворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник: на 30 минут - если планируете делать печенье, и на более чем 40 минут - если будете готовить тертый пирог (при этом его надо разделить на четыре части).

Рецепт простого печенья на сметане

Такое простое печенье на сметане очень нравится и детям, и взрослым. Оно получается мягким и отлично сочетается со всеми напитками. Дополните его по своему желанию: можно намазать варенье, а можно посыпать молотой корицей.

Ингредиенты:

сметана (жирная) - 200 грамм;
сахарный песок - 100 грамм;
сода - 1 ч.л.;
куриное яйцо;
мука - 3,5 стакана;
щепотка соли.

Готовим домашнее мягкое печенье на сметане:

Сахарный песок, сметану, соду и яйцо перемешиваем до получения однородной массы. Уксус для гашения соды не понадобится, с этим делом справится сметана.
Добавляем небольшими горстями муку, перемешиваем до исчезновения комков.
Тесто отправляем в холодильник на 15 минут. После этого раскатываем его в пласт. Его толщина должна быть не больше 1 см.
Формочками или обычной рюмкой вырезаем печенье. Израсходовать необходимо все тесто. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем на него печенье, которое можно или смазать повидлом или покрыть его растительным маслом и обсыпать сахаром, молотой корицей.
Отправляем его в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Овсяное печенье на сметане с медом

Ингредиенты:

мука пшеничная – 200 г;
овсяные хлопья - 250 г;
сливочное масло - 100 г;
сметана (15-20% жирности) - 250 г;
сахарный песок - 100 г;
куриное яйцо;
жидкий мед - 0,5 стакана;
сода - 1 ч. л.
клубника

Готовим овсяное печенье на сметане с медом:

{youtube}u0imvCJr66s{/youtube}

Измельчаем в блендере или кофемолке овсяные хлопья.
Соду смешиваем с мукой. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром.
Добавляем мед, яйцо, сметану и ягоды. Буквально по ложке подсыпаем к ним суку и овсяные хлопья. Замешиваем тесто. Оно должно быть достаточно густым.
Выкладываем ложкой тесто на противень (обязательно застилаем его предварительно пергаментом). Расстояние между печеньями должно быть 3-5 см.
Отправляем в духовку и выпекаем 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.

chto-polezno.ru

Печенье на сметане с маргарином

Любая хозяйка знает, что быстрее всего готовится печенье песочное. Замешивается тесто для такой выпечки на сметане (сгодится и кефир), обязательно добавляется маргарин или растительный жир. Проще всего и достаточно быстро готовится сметанное печенье с добавлением маргарина.

Нежное сметанное печенье с маргарином

Для приготовления теста потребуются сметана и маргарин, поэтому выпечка получится нежной, мягкой по структуре и вкусная. Однако следует учесть, что чем выше жирность сметаны, тем нежнее и воздушнее получится выпечка.

Ингредиенты:

250 г маргарина (при желании его заменяют на масло);
2 средних по размеру яйца;
200 мл жирной сметаны;
100-граммовый стакан сахара;
примерно 700 г муки;
сода (1/5 ст. л).

Приготовление:

Масло (маргарин) нужно растопить и оставить его для остывания. В остывшую жидкость добавляют весь сахар, тщательно размешивают до растворения кристаллов. В глубокой миске взбивают яйца, добавляют в полученную массу растопленный маргарин и весь объем сметаны. После размешивания в тесто вводят гашеную соду, после чего тесто тщательно вымешивают.

Постепенно добавляя муку, нужно замесить упругое тесто. Пласт раскатывают равномерно, толщиной до 1 см. Из него вырезают фигурные заготовки, которые выпекают на протяжении 12-15 минут. Готовое печенье становится золотистым.

Сметанное печенье на маргарине

Ингредиенты:

полстакана сметаны;
яйцо, соль;
120 г сахарного песка;
60 г маргарина;
0,4 кг муки пшеничной;
1 ч. л. натурального меда;
сода (1/5 столовой ложки);
для смазки потребуется масло.

Приготовление:

В глубокой миске взбивают яйцо с сахаром. Далее в массу добавляется сметана, мед, соль, сода (ее предварительно гасят уксусом). Последним в массу вводится размягченный маргарин. Постепенно в тесто добавляют муку, тщательно вымешивая и разбивая имеющиеся комки. В результате должно получиться мягкое сметанное тесто. Его накрывают куском пленки и оставляют на столе на 20 минут.

Далее готовое тесто раскатывают равномерно, но не толще 1,5 см. Любыми формочками вырезают фигурки (можно использовать обычный стакан) или делают заготовки ножом. Противень промазывают сливочным маслом или маргарином. Печенье аккуратно переносят на противень и ставят выпекаться в духовку, установив нагрев на 200°С. Через 15 минут печенье можно вынимать из духовки. Остывшее сметанное печенье можно украсить глазурью или подавать к чаю теплым, сразу из духовки. Можно перед отправкой в духовку сырое печенье смазать желтком и посыпать корицей или сахаром.

ladym.ru

Домашнее печенье на маргарине и сметане

Опытные хозяйки знают, что одним из самых простых рецептов приготовления десертов в домашних условиях являются рецепты песочного печенья. Тесто для песочного печенья можно замешивать на кефире, сметане, с добавлением маргарина или растительных жиров. Нет ничего проще приготовления печенья на маргарине и сметане в домашних условиях. Эта выпечка порадует ваших близких, а особенно деток. А на обед советуем угостить своих домашних фаршированной курицой с рисом.

Печенье на маргарине и сметане получается мягким, нежным и очень вкусным. Однако необходимо отметить, что все зависит от жирности самой сметаны, чем она будет жирнее, тем и нежнее получится печенье. Предлагаем Вашему вниманию самые простые рецепты печенья со сметаной и маргарином.

Для приготовления Вам понадобятся следующие продукты:

1 ст. жирной сметаны (лучше домашней)

80 гр. сахара

1 ст. муки

разрыхлитель для теста

Процесс приготовления печенья на маргарине и сметане

Сметану соединяем с сахаром, солью, разрыхлителем и мукой. Замешиваем тесто и ставим на 30 мин. в холодное место.

Раскатываем пласт из теста, вырезаем формочками печенье и выкладываем на противень.

Выпекать печенье не более 20 мин.

Еще один не сложный рецепт приготовления сливочного печенья на маргарине и сметане.

Необходимые продукты:

1 п. сл. маргарина
1 ст. сметаны
2 яйца
4 ст. л сахара
½ соды погасить уксусом
4 ст. муки

Процесс приготовления печенья

1. В начале необходимо растопить маргарин и дать ему остыть, добавляем сахар и все хорошенько перемешиваем.

2. В отдельной посуде взбиваем яйца и добавляем в них растопленный маргарин, сметану, соду с уксусом и еще раз все хорошо перемешиваем.

3. Начинаем добавлять постепенно муку и замешиваем тесто.

4. Раскатываем пласт и вырезаем фигурки. Выпекаем печенье не более 15 минут до получения золотистого цвета.

Печенье на маргарине и сметане готово.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми - нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.

kapitosha.net

Печенье домашнее на сметане - рецепт с фото

Подписаться 5 3

Печенье домашнее на сметане

Если Вы задаетесь вопросом, что вкусненького можно подать своим близким к вечернему чаю, предлагаю испечь домашнее печенье на сметане. Совершенно простой по продуктам и не сложный в приготовлении рецепт этого печенья Вам обязательно понравится.

Для приготовления домашнего печенья на сметане понадобится:

маргарин сливочный - 250 г;

яйца - 2 шт.;

мука - 4 стакана;

сметана - 200 г;

сахар - для теста - 1 стакан, для посыпки - 1/3 стакана;

ванилин - 0,5 пакетика;

соль - щепотка;

сода - 0,5 ч. л.;

уксус 9% - несколько капель.

Ёмкость стакана - 200 мл.

Маргарин растопить в глубокой миске, остудить и всыпать сахар. Хорошо перемешать.

Яйца взбить миксером со щепоткой соли до пышной пены.

Перелить взбитые яйца в миску с маргарином и сахаром, добавить сметану и ванилин. Тщательно все перемешать.

В эту смесь добавить соду, гашеную уксусом, снова перемешать. Всыпать частями просеянную муку, замешивая тесто. Тесто получится очень нежное и мягкое.

Разделить тесто на 3 части, каждую часть обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут. Далее каждую часть поочередно раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Вырезать выемками для печенья различные фигурки. Обмакнуть одну сторону печенья в сахар или посыпать сверху. Противень застелить пергаментом и выложить на него печенье.

Выпекать это замечательное и очень вкусное домашнее печенье на сметане в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут до чуть золотистого цвета. Готовое печенье остудить и подать к чаю на радость Вашим близким.

Приятного Вам аппетита!

Средняя: