Компания

Огурцы с перцем. Маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму. Огурцы резаные с морковью на зиму

Огурцы - любимая культура большинства огородников, поэтому растут они на наших овощных грядках повсеместно. Но довольно часто у неопытных дачников возникает много вопросов по поводу их выращивания и, в первую очередь, - в открытом грунте. Дело в том, что огурцы – растения очень теплолюбивые, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности. Все, что нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, расскажем в этой статье.

Майские дни радуют теплом и возможностью проводить побольше времени на участках. Но долгожданный месяц прихода стабильного тепла не может похвастаться сбалансированностью лунного календаря. В мае периоды, благоприятные для работы только в декоративном саду или только в огороде, достаточно продолжительны, а дней, подходящих для любых растений, довольно немного. Лунный календарь на май 2019 требует планирования и умелого распределения времени посадки и посева.

Несмотря на популярность народного прозвища «бутылочная пальма», подлинную бутылочную пальму гиофорбу с ее родственниками перепутать очень сложно. Настоящий комнатный исполин и достаточно редкое растение, гиофорба – она из самых элитных пальм. Она прославилась не только своим особенным, напоминающим бутылку стволом, но и весьма непростым характером. Ухаживать за гиофорбой ничуть не сложнее, чем за обычными комнатными пальмами. Но вот условия придется подбирать.

Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами - вкуснейшее блюдо для ленивых. Фунчоза - рисовая или стеклянная лапша - одна из самых простых в приготовлении среди своих макаронных родственников. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком и оставить на несколько минут, затем слить воду. Фунчоза не слипается, её не нужно поливать маслом. Длинную лапшу советую нарезать ножницами на более мелкие фрагменты, чтобы не зацепить ненароком всю порцию лапши за один присест.

Наверняка, многие из вас встречали это растение, как минимум, в качестве компонента некоторых косметических или пищевых продуктов. «Маскируется» оно под разными названиями: «зизифус», «унаби», «ююба», «китайский финик», а ведь всё это одно и то же растение. Так называют культуру, которую издавна выращивали в Китае, причём, выращивали как целебную. Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, а оттуда зизифус начал потихоньку распространяться по всему миру.

Майские хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью как можно продуктивнее использовать каждую свободную минуту. В этом месяце высаживают рассаду цветов и приступают к сезонному оформлению. Но ни о кустарниках, ни о лианах, ни о деревьях забывать не стоит. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями работать лучше в начале и середине мая. Но погода не всегда позволяет следовать рекомендациям.

Зачем люди переезжают загород и покупают дачи? По самым разнообразным причинам, конечно, в том числе - практичным и материальным. Но основная идея всё-таки - быть ближе к природе. Долгожданный дачный сезон уже начался, нас ждёт много работы в саду и огороде. Этим материалом хотим напомнить вам и себе - чтобы работа была в радость, нужно не забывать отдыхать. А что может быть лучше отдыха на свежем воздухе? Только отдых в обустроенном уголке собственного сада.

Май приносит не только долгожданное тепло, но и не менее долгожданные возможности высаживать даже теплолюбивые растения на грядки. В этом месяце начинают переносить в почву рассаду, а посевы достигают своего пика. За посадками и новыми посевами важно не забыть и о других важных хлопотах. Ведь в усиленном уходе нуждаются не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, которую в этом месяце начинают активно закаливать. Важно вовремя сформировать растения.

Пирог на Пасху - домашний рецепт простого бисквитного пирога с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и прочих вкусностей. Белая глазурь, которой украшен пирог, приготовлена из белого шоколада и сливочного масла, она не потрескается, а на вкус - как шоколадный крем! Если нет времени или навыков, чтобы возиться с дрожжевым тестом, то можно приготовить эту простую праздничную выпечку на пасхальный стол. Такой несложный рецепт, думаю, осилит любой начинающий домашний кондитер.

Тимьян или чабрец? А, может быть, чебрец или богородская трава? Как правильно? А правильно по-всякому, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений из семейства Яснотковые. Существует и множество других народных названий, связанных с удивительным свойством этого полукустарника выделять большое количество ароматных веществ. О выращивании тимьяна и его использовании в дизайне сада и кулинарии пойдет речь в этой статье.

Любимые сенполии обладают не только особенной внешностью, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения мало напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственницы узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько другого подхода. Поливы часто называют самым «странным» пунктом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но изменить подход придется и в подкормках удобрениями.

Гратен из савойской капусты - вегетарианский рецепт вкусного и полезного блюда без мяса, которое можно готовить в пост, так как при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста - близкая родственница белокочанной, однако она превосходит «родственницу» по вкусовым качествам, поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по каким-то причинам вам не по вкусу соевое молоко, то замените его обычной водой.

В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной земляники садовой. Той самой, которую мы привычно называем «клубникой». Садовая земляника возникла в результате гибридизации земляники чилийской и виргинской. Ежегодно селекционеры не устают удивлять нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена на получение не только урожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов, но и обладающих высокими вкусовыми качествами и транспортабельностью.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Для того чтобы зимой вкусно «полопать», нужно летом хорошо потопать, именно так говорила моя бабушка. А ведь это правда, хлопоча летом и осенью над заготовками, мы гарантируем себе разнообразие на зимнем столе. Маринование это один из любимых моих разделов в кулинарной книге, в нем собрано множество рецептов, но сегодняшний особенный, он отмечен у меня красной галочкой, т.к. этот рецепт проверен годами. Маринованные огурцы с перцем на зиму - это отличная закуска. Хрустящие огурчики с легким ароматом сладкого болгарского перца и пикантностью острого перца Чили, что может быть лучше, о такой закуске остается только мечтать.

Мариновать огурцы с перцем на зиму мы будем без аспирина, но с уксусом, точнее с уксусной эссенцией. Перед началом консервации займитесь подготовкой банок, простерилизуйте их. Стерилизовать банки можно в духовке, микроволновке или в мультиварке. Самый практичный способ стерилизации это микроволновка, она не дает тепла и за короткое время ваши банки будут готовы к дальнейшему процессу заготовки огурцов.

Также не забудьте про «главного героя» нашего сегодняшнего рецепта – про огурец, его нужно перебрать, промыть и разложить по баночкам. Но все по порядку, приступим.

Пропорции для приготовления пикантных огурцов с перцем на зиму даны с расчетом на 1 трехлитровую банку.

Ингредиенты:

Свежие крепкие огурчики – 2 кг,
Хрен (корень) 7 – 9 см,
Гвоздика,
Черный перец горошком,
Душистый перец горошком,
Семена горчицы по вкусу,
Лавровый лист – 2 листа,
Чеснок 4 – 5 зубчиков (крупные),
Болгарский перец 1 – 2 штуки (крупные),
Острый перец Чили – 0,5 стручка,
Вода – 2,5 литра,
Соль (любая) – 2 ст. ложки,
Сахарный песок – 3 ст. ложки,
Уксус (эссенция 70%) – 0,5 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Как уже было сказано, подготовьте банки и огурцы.

В каждую простерилизованную банку разложите нарезанный тонкими пластинками очищенный чеснок, душистый перец горошком, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист, семена горчицы. Не забудьте про коренья хрена, она также придаст пикантность и аромат готовым огурцам, его нужно очистить и нарезать небольшими брусочками. Острый перец чили порежьте тонкими колечками и разложите по банкам, в одну банку будет достаточно пары таких небольших колечек.

Промытые огурчики разложите по банкам, рекомендую выкладывать огурцы «стоя», так их больше войдет в банку. Между огурцами проложите дольки болгарского перца, который очистите от семян. Когда огурцов недостаточно, можно заменить часть кабачками или цуккини, нарезав их кружочками.

В кастрюлю налейте воду. Кипящей водой залейте банки с огурцами и перцем. Накройте крышками, которые также надо будет простерилизовать. Оставьте на 10 – 15 минут. Через указанное время слейте воду обратно в кастрюлю и снова вскипятите. В это время разложите по банкам соль, сахарный песок и разлейте уксус. Обратите внимание, что рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку! Кипящей водой залейте банки с огурцами, лейте на сахар и соль, чтобы они растворились. Затем закатайте банки специальным ключом для консервирования. Оберните банки с маринованными огурцами одеялом или пледом и оставьте на всю ночь, до полного их остывания. Хранить такие огурчики лучше в прохладном месте.

А вы пробовали готовить такие маринованные огурцы с болгарским перцем? Нет? Тогда чего же вы ждете, огурцы еще очень дешевые, у вас есть время опробовать наш рецепт. Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

За рецепт и фото благодарим Славяну.

Возможно, вам понравится еще один рецепт консервированных огурцов без стерилизации:

С уважением, Анюта.

Вначале перемываем все овощи и веточки укропа. Снимаем шелуху с чеснока, с перцев вынимаем сердцевину и удаляем хвостики. Огурцам срезаем носики и нарезаем плоды произвольными, но крупными кусочками. Стерилизуем баночки удобным для вас способом: с помощью пара, кипятка или в микроволновой печи.

Крышки тоже заливаем на несколько минут кипятком, чтобы убить микробы. В просушенные банки накладываем веточки укропа, чеснок, лавровый лист, перец горошком и нарезанные пластинки болгарского перчика.

Затем набиваем банки кусочками огурцов. Стараемся делать это как можно плотнее, чтобы в банке не было лишнего воздуха. Наверх кладем перец-горошек.

В кастрюльке вскипятить достаточное количество воды и залить им огурцы.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Подождать 10-15 мин. и слить воду обратно. Опять ждем, пока вода закипит, всыпаем кухонную соль, сахар-песок и вливаем столовый уксус.

Маринад перемешиваем и заливаем баночки снова. Закатываем специальными крышками и переворачиваем для лучшей герметизации.

Рецепты заготовок на зиму из резанных огурцов.

Соленые огурчики зимой — продукт, который нравится всем без исключения. Кто-то поглощает их в большом количестве, кому-то достаточно добавленных в блюдо огурчиков.

Но всем периодически хочется побаловать себя хрустящим зеленым овощем, которого в самый знойный период года так много на грядках. Предлагаем вам ознакомиться с различными способами заготовки огурцов на зиму.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: очень вкусный рецепт

Готовить огурчики мы будем из свежих плотных овощей, небольшого размера. Заготовка получается очень ароматной. Обязательно попробуйте, чтобы зимой угощать домочадцев вкусной консервацией. Поскольку огурцы предварительно нарезаются, то и блюдо называется салатом.

Продукты:

3 кг небольших огурчиков
укроп — 2-3 зонтика
2-3 луковицы
перец горошком
крупные головки чеснока — 6 штук
3 ст. л. соли (с горкой)
2,5 ст. сахара
1 ст. растительного масла
10 ст. л. уксуса столового

Овощи моем. Желательно делать это под проточной водой. Огурцы режем тонкими пластинками 0,5 — 1 см толщиной. Отправляем в миску подходящего размера.
Лук измельчаем на тонкие полукольца. Отправляем в миску к огурцам.
Чеснок нарезаем, выдавливаем чеснокодавилкой или любым доступным способом измельчаем. Снова бросаем в миску с уже измельченными раннее овощами. Присыпаем содержимое миски всей порцией сахара, солим и вливаем уксус по рецепту.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь

Всю массу из овощей перемешиваем. Отставляем в холодильнике для настаивания. Будущий салатик должен пустить сок. На этот процесс уйдет несколько часов (до 12 часов).
Готовим банки: стерилизуем любым привычным способом. Раскладываем огурчики по банкам. Если сока не достаточно (он должен покрывать огурцы полностью), доливаем водку или подсолнечное масло.
Дополнительная стерилизация не испортит вкуса консервации и салат можно будет отправлять со спокойной совестью на полку дожидаться своего часа в погребе или кладовой.

Видео: Салат на зиму - огурчики пальчики оближешь

Огурцы по-польски на зиму резаные очень вкусные: рецепт салата

Этот способ консервирования придется по душе хозяйкам, для которых простота приготовления блюда являются решающим моментом при поиске подходящих ингредиентов для заготовок. Консервация получиться вкусной, если отбирать для нее только свежие и плотные плоды.
Из указанного количества продуктов получиться 7-8 банок по 0,5 л. Салатик хорошо сочетается со вторыми блюдами. Его можно подать гостям в качестве закуски к горячительным напиткам во время семейного праздника.

Продукты:

огурчики — 4 кг
масло подсолнечное — 200 г
уксус — 1 ст
сахар — 1 ст
соль — 3 ст. л.
чеснок — по вкусу (можно отмерять 2 столовые ложки измельченного чеснока или увеличить количество этого ингредиента)
черный молотый перец — 2 ст. л.

Промываем овощи. Чтобы плоды получились более сочными и плотными, нужно проделать следующее: замочить овощи на 2-3 часа воде. Использовать для этого холодную воду.
Готовим чеснок: снимаем верхнюю пленку и пропускаем через пресс (можно измельчить и по-другому: раздавить ножом и нашинковать).
Промытые и порезанные дольками овощи отправляем в емкость, в которой салат будет настаиваться. Соединяем с остальными компонентами салата.
После перемешивания ждем 3 часа, пока блюдо пропитается специями, а огурцы пустят сок. Все это время не забываем перемешивать.
Готовим банки для дальнейшей консервации. Для мытья емкостей используем соду. Заполняем банки дольками огурцов, равномерно распределяя чеснок.
Выкладываем банки в большую емкость. Стерилизуем их в течение 10 минут в микроволновке. Одновременно со стерилизацией банок готовим крышки: их нужно обдать кипятком или положить в емкость с кипящей водой минут на 10. Банки достаем и закатываем крышками. Опускаем крышками вниз. Отправляем под одеяло пока заготовка полностью не остынет.

Огурцы по-польски на зиму резаные очень вкусные

Маринованные огурцы резаные кружочками хрустящие в банках: рецепт на зиму

Обеденный стол выглядел бы менее аппетитно, если бы на нем не присутствовали блюда с хрустящими огурчиками. Хозяйки размещают их так, чтобы любой гость без труда смог дотянуться до вкусной закуски или консервации.
В рецептуру большинства майонезных салатов входят заготовленные в летний период витаминные заготовки из огурчиков. В соленом виде зеленый овощ прекрасно дополняет супы, различные закуски. Так что заготавливаем их на зиму побольше. Соленья и маринады из любых овощей уходят зимой «на ура»!
Пополнить свои запасы на зиму хрустящими резанными огурчиками сможет любая хозяйка. Ведь главное — найти подробное описание технологии приготовления.

Продукты:

5 кг свежих огурцов
5 долек чеснока среднего размера
перец черный горошек (около 30 штук)
10 зонтиков укропа
листья смородины в количестве 10 штук
1 лист хрена
2400 г воды
3 столовые ложки соли
5 толовых ложек сахара
150 г уксуса
10 маленьких ложек горчицы

Процесс готовки:

Начинаем процесс маринования из традиционной процедуры мытья овощей. Высыпаем огурчики в емкость с холодной водой. В таком виде они должны находится около 4 часов. Аккуратно раскладываем огурцы, которые уже впитали достаточное количество воды, по банкам. Плоды должны плотно прилегать друг к другу.
Шинкуем зелень и по очереди отправляем к огурцам все необходимое для прекрасного вкуса заготовки: зелень, перец горошком, очищенный чеснок.
Варим маринад. Нам понадобится вода, соль, сахар. Высыпаем в воду сухие ингредиенты. Включаем плиту и выставляем на нее емкость с будущим маринадом. На стадии закипания маринада вливаем уксус.
Равномерно разливаем маринад по банкам и накрываем крышками.
Останется только простерилизовать баночки в большой кастрюле с водой. Продолжительность стерилизации — 5 минут.
Закатываем. Переворачиваем крышками вниз и выкладываем под одеяло. Остывшие банки отправляем в закрома.

Аппетитно хрустящие огурчики огурчики готовим по следующей технологии (количество продуктов взято на 1 банку литровую).

Продукты:

небольшие по размеру огурчики — 2 кг
4 дольки чеснока (если они небольшие по размеру, крупных берем 2)
морковь — 1
зонтик укропа и петрушка — по одной веточке
уксусная эссенция — 1 чайная ложка (можно заменить уксусом — 7 чайных ложек)

Продукты для маринада:

вода — 1 л
соль — 1 полная столовая ложка
сахар — 2 столовые ложки
черный перец горошком — 5 шт
листья вишни и бутоны гвоздике в равном количестве — по 3 шт

Подготовленные к дальнейшему приготовлению огурчики (промытые и вымоченные в холодной воде) укладываем в стеклянные литровые емкости.
Бросаем в банки чеснок, целую морковь (если она крупная, то лучше порезать брусочками). Бросаем в каждую банку положить укроп и петрушку.
Включаем плиту и беремся за приготовление маринада. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту. Когда заливка закипит, снимаем ее с огня. Кипяток разливаем по банкам с огурцами. Оставляем на 10 минут и опять сливаем воду.
Заливаем кипяток в банки и повторяем процесс сливания воды. В маринад, который мы вылили из банок, добавляем всю порцию сахара, соли, специй. Бросаем листья вишни и петрушку. Ставим на огонь и ждем, пока вода закипит.
Маринад наливаем в банки. В каждую емкость вливаем по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Закатываем. Укладываем под одеяло в перевернутом виде. Оставляем до полного остывания.

Как приготовить маринованные огурчики

Хорошая ароматная закуска — прекрасное решение для хозяйки в период многочисленных праздников. О наличии среди угощений вкусного салатика лучше позаботиться в летний период — в разгар овощей и фруктов.

Продукты:

5 кг плотных огурчиков
полкило лука репчатого (добавляйте по своему вкусу)
пучок или два зелени
поллитра масла растительного
5 столовых ложек сахарного песка
2 столовые ложки соли
лавровый лист и перец — по вкусу
полстакана уксуса 6%

Процесс приготовления:

Овощи моем
Готовим емкости для закатки салата: моем банки с содой, ставим в духовку для стерилизации или используем другой метод
Лучше брать 0,5 л емкости, чтобы салат можно было съесть за один или два раза. Литровая банка будет долго потом дожидаться повторного использования

Промываем овощи. Нарезаем ломтиками. Лук и зелень шинкуем. В одной миске все перемешиваем. Салатик должен пропитаться в течение 30 минут.
Нам понадобится кастрюля для приготовления заготовки. Наливаем в нее растительное масло, насыпаем соль, сахар, вливаем уксус. Не забываем о перце, лаврушке, и главном ингредиенте — порезанных огурцах с зеленью.
Доводим массу до кипения. Все время помешиваем.
Салат считается готовым, когда огурцы поменяют цвет. Снимаем с огня. Наполняем салатом заранее подготовленные банки. Закатываем.

Видео: Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Огурцы резаные с чесноком на зиму

Процесс приготовления вкусной консервации, состоящей из огурцов и чесноком смотрите в видеоролике.

Видео: Салат из огурцов с чесноком

Резаные огурцы с помидорами на зиму: рецепт ассорти

Видео: Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

Резаные маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Продукты:

огурцы 3 кг
пучок петрушки
чеснок — 2-3 головки
сахарный песок 200 г
3 столовые ложки соли
столовый уксус 155 мл

Процесс приготовления:

Моем огурцы. Нарезаем. Измельчаем петрушку и чеснок. Добавляем к огурцам чеснок, сахар, соль, уксус.
Содержимое емкости хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться. Этот процесс займет 12 часов. За это время выделиться сок из огурцов.
Теперь готовим заготовку для длительного хранения. Готовим банки. Их нужно помыть и простерилизовать. Каждую емкость наполняем салатом, вливаем растительное масло. Количество растительного масла на 1 банку — 1 столовая ложка. Закатываем банки.

Резаные маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Огурцы резаные в томатной заливке на зиму

Видео: Закрываем огурцы «Огурцы в томатной заливке»

‘]

Крупные резаные соленые огурцы на зиму

У огородников очень часто на грядках с огурцами кроме молоденьких плодов, остаются еще большие перезрелые. Что с ними делать — смотрите видео.

Видео: Обалденные ОГУРЧИКИ на зиму!

Видео: Заготовка на зиму переросших огурцов — 7 дач

Огурцы резаные с укропом на зиму

Продукты:

несколько килограмм огурцов (выбираем плоды крупные)
лук репчатый — 200 г
пучок укропа
12 столовых ложек растительного масла
уксус — 9 столовых ложек
соль — по вкусу
сахарный песок — 3 столовые ложки

Процесс приготовления:

Отрезаем плодоножки у помытых огурцов. Измельчаем овощи, нарезая кружочками. Для лука оптимальной будет нарезка кольцами. Моем укроп и шинкуем его.
Отправляем измельченные огурчики, лук и укроп в миску. Добавляем сюда же растительное масло, уксус. Солим и добавляем сахар.
Путем перемешивания даем всем компонентам возможность раскрыться в полной мере. Через 5 часов пропитывания блюдо будет готово к последним этапам приготовления.
После этого готовим банки (стерилизуем). Наполняем кастрюлю подходящего размера массой из огурцов. Включаем средний огонь и ставим кастрюлю на плиту.
Мешаем содержимое кастрюли пока не поменяется цвет массы.
В подготовленные банки насыпаем салат. Закатываем. Лучше не долить маринад до самого верха поверхности салата. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепты приготовления заготовок из огурцов на зиму

Огурцы резаные с маслом сладкие на зиму

Видео: Сладкие огурцы в масле | Домашнее консервирование

Консервированные резаные огурцы вдоль с горчицей и горчичным семенем на зиму

Составляющие этой заготовки есть в закромах у каждой хозяйки. Приготовление заготовки — процесс не сложный.
Подробное описание рецепта и этапы приготовления салата из огурцов в горчичной заливке на зиму смотрите в видео.
Основа салата — это огурцы, а приправы, которые добавляются в горчичную заливку, только дополнительные ингредиенты. Но благодаря последним вкусовые качества только выигрывают.

Видео: Огурцы в горчице на зиму

Видео: ОГУРЦЫ в ГОРЧИЦЕ. Зимний салат

Огурцы резаные с петрушкой на зиму

Видео: Огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Видео: Огурцы маринованные с кетчупом видео рецепт

Огурцы резаные с морковью на зиму

Продукты:

3 кг огурцов
1 кг моркови
пучок петрушки
упаковка приправы для приготовления моркови по корейски
3-5 головок чеснока
стакан уксуса (9%)
стакан растительного масла
стакан сахарного песка
1,5 столовый ложки соли
столовая ложка перца горошком

Процесс приготовления:

Мытые овощи укладываем в большую емкость. Наливаем чистую холодную воду и оставляем на 3-4 часа. После этого измельчаем огурцы (режем ломтиками, но не сильно мелкими).
Режем морковь тонкой соломкой. Используем для этого специальную терку.
Измельчаем зелень. Бросаем в емкость к овощам. Высыпаем упаковку приправы для моркови по-корейски.
Измельчаем чеснок. Соединяем овощи с чесноком, уксусом, растительным маслом, сахаром и солью. Не забываем о молотом черном перце. Перемешиваем содержимое емкости и оставляем для настаивания на 3-4 часа.
Наполняем банки салатом. Стерилизуем в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут. Закатываем. Оставляем в перевернутом виде под одеялом.

Резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Видео: Салат из огурцов с болгарским перцем

Огурцы по-корейски на зиму резаные

Видео: Огурцы по корейски на зиму рецепт

Огурцы резаные в собственном соку

Продукты:

4 кг свежих огурцов
стакан сахара
стакан растительного масла
стакан уксуса столового
треть столовой ложки соли
пучок петрушки
пучок укропа
несколько луковиц среднего размера

Промываем овощи. Измельчаем (режем кружочками). Лук режем полукольцами. Измельчаем зелень. Все компоненты равномерно распределяем между собой.
Насыпаем сахар, соль, вливаем уксус и растительное масло. Через 2 часа овощи пустят сок и можно будет продолжить приготовление.
Промытые содой банки наполняем салатом. Ставим емкости в большую кастрюлю, наполненную водой.
Через 5 минут после закипания воды выключаем огонь. Закатываем банки. Переворачиваем и ставим под одеяло.

Огурцы резаные в томатной пасте

Видео: Огурцы в томате (вкуснющие). Видеорецепт

Когда в продаже появляется недорогой болгарский перец, наступает время заготовок на зиму с его участием. Сегодня - не совсем обычные рецепты заготовок. Судите сами: обычно с красной смородиной делают маринованные огурцы, мы же предлагаем соленые. То же самое со сладким перцем: книга "Коллекция рецептов для домашнего консервирования" рассказывает, как его засолить, а не замариновать. Но рецепт маринованного перца и огурцов тоже будет - в одной банке.

На 3-литровую банку:

2 кг огурцов
300 г красной смородины
25 г зелени укропа
25 г зелени петрушки
10 г листьев хрена
2 г вишневых листьев
1 г листьев черной смородины
30 г чеснока
0,2 г черного горького перца
0,2 г душистого перца
1,2 л воды

Молодые огурцы с плотной мякотью, плоды красной смородины, очищенные зубчики чеснока, зелень укропа и петрушки тщательно вымыть в холодной проточной воде, дать воде стечь. Огурцы замочить в холодной воде на 2 ч. Зубчики чеснока и зелень мелко нарезать.
Половину специй, зелени и чеснока положить на дно банки. После этого банку заполнить подготовленными огурцами и красной смородиной, чередуя слои: слой огурцов, слой красной смородины и т. д. Сверху уложить оставшиеся специи.
Приготовить рассол. В эмалированную кастрюлю налить 1,2 л воды, добавить соль и прокипятить 3–5 мин, затем рассол остудить и профильтровать.
Банки с огурцами и красной смородиной залить остывшим рассолом, выдержать 5 дней при комнатной температуре, накрыв прокипяченными крышками.
Крышки снять после окончания брожения и прокипятить их. В банках осторожно удалить образовавшуюся плесень и при необходимости долить рассол.
Банки герметично закрыть крышками и поставить для хранения при температуре 0 °С в погреб или в другое прохладное место.

На литровую банку:

500 г некрупных огурцов
150 г сладкого перца
1 головка репчатого лука
2 крупных зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 смородиновый лист
2–3 бутона гвоздики
5 шт. перца горошком
семена с 2 зонтиков укропа
1 корень петрушки
1 корень сельдерея

Для рассола:

350 мл винного уксуса
60 г сахара
40 г соли

Огурцы, очищенные корни петрушки и сельдерея, смородиновый лист, очищенный лук и чеснок вымыть и оставить на некоторое время, чтобы стекла вода.
Подготовленные огурцы нарезать и посолить. Аккуратно перемешать и оставить на 8 ч, прикрыв тазик крышкой. Подготовить банки и крышки для консервации: вымыть их с содой, прокипятить в течение 5 мин и поставить вверх дном для того, чтобы стекла вода. Крышки прокипятить и оставить в воде остывать.
Лук нарезать полукольцами или кольцами, чеснок - крупными пластинками. Из сладкого перца вынуть семенную часть. Перец нарезать крупными полосками вдоль.

Коренья бланшировать, нарезать небольшими брусочками. В заранее подготовленные банки уложить специи, коренья, лавровый и смородиновый листья. Укладывать ломтики огурца рядами, чередуя со слоями подготовленного сладкого перца, лука, чеснока.
Банки залить маринадом: винный уксус вскипятить в эмалированной емкости с сахаром и солью. Стерилизовать банки в кипящей воде 10 мин.
Хранить при комнатной температуре, перевернув их вверх дном.

На 3-литровую банку:

2 кг болгарского перца
25 г зелени укропа
25 г зелени петрушки
20 г сельдерея
15 г листьев хрена
1 г листьев вишни
0,2 г душистого перца
0,2 г черного горького перца
50 г чеснока
60 г соли
1,5 л воды

Свежие плоды болгарского перца вымыть в холодной проточной воде, дать воде стечь. Удалить плодоножки и семена. Еще раз вымыть перец.
1/3 специй положить на дно банки. После этого банки до половины емкости плотно наполнить перцем. Далее уложить слоями специи и перец.
Приготовить рассол. В эмалированную кастрюлю налить воду, добавить соль и прокипятить 3–5 мин, рассол остудить и профильтровать.
Банки со специями и перцем залить рассолом, выдержать 3 дня при комнатной температуре, накрыв прокипяченными крышками.
После окончания брожения крышки снять и прокипятить их. В банках осторожно удалить образовавшуюся плесень и при необходимости долить рассол.
Банки герметично закрыть крышками и охладить. Хранить при температуре 0 °С.

Комментировать статью "Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок"

Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок. Соленые огурцы, маринованные огурцы, соленый перец. История одной заготовки. Необычный рецепт: огурцы приворотные. Порезать маринованый огурец (1 крупный)(иногда режу ананас консервированый...

Спасать ли маринованные огурцы?. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок.

Заготовки на зиму: фаршированный перец и зажарка для борща. Можно и законсервировать. Когда в продаже появляется недорогой болгарский перец, наступает время заготовок на зиму с Шаг 1 Чтобы « законсервировать » банку с огурцами и помидорами, понадобятся ножницы...

Болгарский перец на зиму: рецепты заготовок из огурцов и сладкого перца. Соленые огурцы, маринованные огурцы, соленый перец. Маринованные огурцы и каперсы на вкус почти одинаковые, можно что-то одно. Чеснок пропускаем через пресс.

Огурцы -помидоры-салат надоели, да и качество зимой, мда. Иногда делаю свеклу с сыром и чесноком, иногда морковку также, на этом Капуста со сладким перцем и апельсинами; капуста с яблоком, морковкой и зеленью; капуста с огурцом, укропом и зубчиком чеснока; капуста с...

Понадобиться:6 кг болгарского перца,чеснок,горький и душистый перец горошком,лавровый лист по вкусу. Когда в продаже появляется недорогой болгарский перец, наступает время заготовок на зиму с Шаг 1 Чтобы « законсервировать » банку с огурцами и помидорами...

Как хранить зелень?. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок.

Соленые огурцы не закатываю,просто укладываю их в банки,заливаю холодной соленой водой,на 3-литровую банку грамм 100 соли,даю им постоять три дня,затем Маринованные помидори и солёные огурцы. Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок.

Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок. рецепты с сайта [ссылка-1] Рецепт 1: В стерильные банки уладываем веточки вишни, смородины, зонтики укропа, листья хрена и базилика На 1 л воды берём – 1,5 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 1ст. л 70% уксуса...

Болгарский перец на зиму: рецепты заготовок из огурцов и сладкого перца. В почти сваренный куриный суп вместо вермишели кладется по ложечке густое тянучее тесто, (мука, яйцо, соль, сода-уксус и несного воды). За советом. Раздел: Заготовки впрок (Какие заготовки...

Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок. Когда в продаже появляется недорогой болгарский перец, наступает время заготовок на зиму с Шаг 1 Чтобы « законсервировать » банку с огурцами и помидорами, понадобятся ножницы...

заготовка перца. Заготовки впрок. Кулинария. Болгарский перец нарезать дольками, плотно уложить в стерильные банки емкостью 0,7-1 л, залить кипящим томатным Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и огурцов на зиму - со сладким перцем и помидорами.

Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок. Корнер (по 30 ккал), 2 баночки мясного пюре Тёма, зеленые яблоки, зеленый листовой салат, 100 гр. помидор, 3 кофе, 100 гр. молока 1 килограмм сырого сала (его можно засолить одним куском или же нарезать...

соленые огурцы. желательно свежесобранные. вымыть.если огурцы сняли не только что,то их нужно выдержать пару часов в холодной воде-выдавить лишний воздух.взять стерильные банки,положить в них огурцы и Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок.

Когда можно солить огурцы?. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок.

Раздел: Заготовки впрок (вздулись банки с перцем что делать). Я, вообще, люблю все запасы на зиму хранить на застекленной лоджии. Вздулись крышки на огурцах, что делать? Раздел: Заготовки впрок (вздутая банка с огурцами). у меня многовековой рецепт маринада. вода...

Болгарский перец на зиму: рецепты заготовок из огурцов и сладкого перца. Вяленые помидоры, домашние цукаты: заготовки на зиму. Версия для печати. 3,6 5 (13 перцы (взяла острый мужу и сладкий.. если вырастит, буду морозить), ну землянику посею...

заготовка перца. Давненькоя не делала заготовок, а тут свекры вырастили такой отличный сладкий перец, и мне захотелось закрыть на зиму его как-нибудь... Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и огурцов на зиму - со сладким перцем и помидорами.

Ищу рецепт корейского салата. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор Добавить немного соли и перца - перемешать. Как засолить огурцы и перец на зиму: 3 рецепта заготовок.