Идеи

Пирожное наполеон из слоеного. Весенняя защита садовых растений от вредителей и заболеваний. С сырным кремом

Всем известное ещё с детства слоеное пирожное Наполеон, оказывается, можно приготовить в домашних условиях. Представленный ниже рецепт можно смело использовать для приготовления популярного советского десерта.

Пирожное наполеон с кремом мы будем делать из готового слоеного магазинного бездрожжевого теста и вы увидите сейчас как это легко и просто сделать, по такому же принципу готовится и тортик, так что рецепт можно использовать и для него.

Ингредиенты

4 листа бездрожжевого слоеного теста;
пол банки сгущенного молока;
150-200 грамм сливочного масла;
Сахарная пудра по вкусу;

Идея для повара:

Конечно такое пирожное из готового теста — это не настоящий наполеон, но зато не нужно часами стоять у плиты. Минут 20 и готовы вкусные пирожные. Также этот рецепт можно делать и с заварным кремом (молоко, ванилин, масло, сахар и пару ложек вареной сгущенки) — кому что больше нравится .

Пирожное наполеон калорийность

Калории в данном рецепте начинаются примерно с 200 кКал на 100 грамм

Пирожное наполеон рецепт с фото

Предварительно разморозьте слоёное тесто – на это уйдёт около получаса;

Достаньте из холодильника масло и сгущёнку и дайте им время нагреться до комнатной температуры, а затем тщательно перемешайте с помощью миксера

Каждый лист теста разрежьте на 9 квадратных кусочков либо вообще на любые формы, которые вам нравятся. Разогрейте духовку до температуры в 200-220 градусов, а затем поместите в неё кусочки теста на 20 минут

Достаньте пропёкшиеся кусочки теста из духовки и промажьте все слои кремом

Несколько коржей можно раскрошить и посыпать ими пирожные. Поставьте коржи в холодильник на несколько часов.

Пирожное «Наполеон» — это тонкие хрустящие коржи из слоеного теста, переслоенные нежным заварным кремом и украшенные сахарно – шоколадной глазурью.

Время приготовления 2 часа 20 минут.

Рецепт приготовления пирожного «Наполеон» с фото:

1. Духовку разогреваем до 220°С. Два противня выстилаем пекарской бумагой. Пласты слоеного теста раскраиваем и переносим на подготовленные противни, часто накалываем вилкой. Каждый пласт теста прижимаем к жарочному листу с помощью груза .

2. Коржи выпекаем в духовке в течение 18 – 23 минут, пока они не станут золотистыми. Переносим их на решетку для остывания. Каждую тестяную заготовку режем пополам, края подравниваем. Одна часть коржа останется лишней. Её можно нарезать прямоугольниками и подать с мороженым или со сливками и свежими фруктами.

3. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем муку, крахмал и тщательно перемешиваем. Вливаем 125 мл молока для разжижения массы. Оставшееся молоко кипятим с ванильным экстрактом. Размешивая, вливаем молоко в желтковый крем и варим, помешивая, до загустения. Крем перекладываем в чистую емкость, сверху накрываем пищевой пленкой и остужаем.

4. Ванильный экстракт вливаем в сахарную пудру и, размешивая венчиком, вливаем по ложке кипяток, до получения гладкой, густой глазури.

5. Одну часть испеченного коржа кладем на доску. Покрываем его толстым слоем крема. Накрываем вторым куском и снова намазываем кремом.

6. Накрываем третьим коржом и сверху покрываем ровным слоем сахарной глазури.

7. и наполняем им кондитерскую ручку (можно использовать кондитерский шприц с тонкой насадкой). С её помощью поверх сахарной глазури проводим горизонтальные полоски на равном расстоянии друг от друга.

8. Берем металлическую спицу и легким движением поперек шоколадных линий проводим диагональные полоски, чтобы получился перистый узор. После того, как глазурь хорошо застынет, острым ножом режем изделие на аккуратные пирожные. Пирожное «Наполеон» готово!

Состав на 4 – 6 штук:

Для коржей:

замороженное раскатанное слоеное тесто (предварительно разморозить) – 2 пакета по 375 гр.

Для заварного крема:

яйцо – 3 шт.
мелкозернистый сахар – 200 гр.
мука – 50 гр.
крахмал – 25 гр.
молоко – 500 мл.
ванильный экстракт – ½ ч. ложки.

Для сахарной глазури:

просеянная сахарная пудра– 225 гр.
ванильный экстракт – ¼ ч. ложки.

Приятного Вам аппетита!

Муку просеять через сито в миску, охлажденный маргарин натереть на крупной терке и растереть мучную смесь руками в крошку. Яйцо вбить в небольшую емкость и взбить венчиком или вилкой с уксусом и водой. В центре мучной крошки сделать углубление и постепенно влить туда яичную смесь, постоянно подсыпая с краев миски муку.
Вымесить тесто до однородной, гладкой консистенции, разделить на 10 равных частей. Накрыть их пищевой пленкой и отправить в холодильник на час. Тем временем приготовить крем для пирожных Наполеон.
Пол-литра молока влить в кастрюлю, поставить на огонь и добавить примерно 120-130 гр сахара. Помешивая, довести подслащенное молоко до закипания и сразу же убавить огонь. Тем временем вбить яйца в отдельную миску и взбивая их на средней скорости миксером, всыпать муку, оставшийся сахар, тонкой струйкой влить оставшееся молоко (250 мл) и взбивать на небольшой скорости до однородной консистенции.
Влить взбитую массу тонкой струйкой в кипящее подслащенное молоко, непрерывно его при этом помешивая. Варить крем до легкого загустения, постоянно помешивая (до кипения не доводить). Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить остывать. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на полчаса в комнатной температуре.
Вынуть тесто из холодильника, духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. Раскатать одну часть теста в тонкий прямоугольник или квадрат, обрезать ненужные края (приложив сверху форму нужного диаметра) и проколоть его в нескольких местах вилкой. Отправить противень в разогретую духовку.
Выпекать корж для Наполеона примерно 8 минут до золотистого цвета . Тем временем раскатать, обрезать и проколоть второй кусочек теста. Вынуть противень, переложить корж на решетку или на блюдо, на пергамент уложить раскатанное тесто и отправить его запекаться до готовности.
Таким образом раскатать и испечь остальные кусочки теста, складывать готовые коржи стопкой. В конце выложить на противень обрезки теста и отправить их подсушиться на 5 минут. Выключить духовку и оставить противень с обрезками остывать внутри нее. Если обрезков теста оказалось мало, можно будет измельчить один из коржей.
Подтаявшее сливочное масло взбить миксером с ванильным сахаром до образования пышной кремовой массы. Не переставая взбивать масляный крем, добавить к нему по ложке остывший заварной крем, хорошенько взбивая после каждого раза.
Смазать поверхность каждого коржа полученным кремом, сложить их стопкой. Обрезки измельчить в крошку с помощью блендера или скалки, обсыпать бока и верх полученного торта и отправить его в холодильник. Желательно оставить немного крошки для обсыпки пирожных.
Наполеон должен настояться в холодильнике не менее 12 часов (чем больше – тем лучше). Затем вынуть блюдо из холодильника и нарезать торт порционными квадратами или прямоугольниками. Готовые пирожные Наполеон обсыпать сахарной пудрой или крошкой от обрезков и подавать к столу. Приятного чаепития!

По мотиву известного французского десерта, можно приготовить пирожное «Наполеон». Для приготовления такого лакомства потребуется не так много времени, ведь в рецепте используется уже готовое слоеное тесто. Также можно выбрать любой крем на основе сливок, сгущенки, творога или не отходить от традиций и приготовить десерт с заварным.

Приготовление классического «Наполеона» требует много времени, ведь надо испечь коржи, приготовить крем, сформировать десерт, выдержать его в холоде и только потом наслаждаться его вкусом. Но все может быть намного проще, если приготовить французское пирожное из готового слоеного теста.

Ингредиенты:

слоеное тесто;
1,5 ст. сливок с малым содержанием жира;
1 ст. обычного сахара;
2 ч. л. ванильного подсластителя;
яйцо;
40 г крахмала кукурузного;
пачка масла.

Способ приготовления:

Для приготовления десерта нужно купить кило слоеного теста. Как правило, в такой упаковке уложено четыре листа. Три из них пойдет на основу, а четвертый пригодится для украшения.
Размороженное тесто слегка раскатайте, чтобы коржи получились не такими толстыми.
Пекарскую бумагу пропитайте маслом, застелите ею противень и положите лист теста. Обязательно наколите основу с двух сторон обычной вилкой, чтобы заготовки для пирожного не раздулись.
Каждый лист выпекайте по 15 минут в нагретой до 200 градусов духовке. Зарумяненные коржи остудите.
Для крема в сотейник насыпьте два вида сахара вместе с крахмалом, вбейте яйцо и влейте сливки. Венчиком взболтайте ингредиенты и доведите массу до густой консистенции на водяной бане. Главное, не дать крему закипеть, в противном случае получится сладкий омлет.
Крем остудите и взбейте миксером с маслом.
Три коржа выложите послойно, каждый промажьте кремом, четвертый раскрошите и обсыпьте им десерт. Поставьте его в холодильник на час, а затем разрежьте порционно.

Готовим абрикосовый десерт

Вкусное пирожное «Наполеон» можно приготовить с любым фруктовым кремом.

Например, с консервированными абрикосами. Абрикосовый «Наполеон» вас приятно удивит своей фруктовой свежестью и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

упаковка слоеного теста;
банка консервированных абрикос;
½ ст. сахара;
пять ложек сахарной пудры;
три ложки ликера;
шесть капель ванильной эссенции;
два яичных желтка плюс одной яйцо;
1 ½ ст. сливок;
две ложки крахмала.

Способ приготовления:

С абрикос слейте сок, но не выливайте его. Фрукты перетрите в пюре.
Возьмите одно целое яйцо и два желтка, добавьте три ложки обычного сахара, крахмал и несколько ложек муки. Взбейте до однородности.
Пюре переложите в сотейник и поставьте на плиту. Как только фруктовая масса закипит, влейте яично-мучную смесь вместе с соком. После появления первых пузырьков, снимете крем с плиты и остудите.
Пока готовился крем, должно было разморозиться тесто. Каждый слоеный пласт немного раскатайте, не забудьте наколоть вилкой и выпекайте 20 минут (температура – 200°С).
Если абрикосовый крем уже остыл, то доводим его до совершенства. Для этого взбейте сливки с оставшимся сахаром, сладкой пудрой, ароматной эссенцией и ликером.
Полученную сливочную массу соедините с фруктовой.
Готовые и остывшие коржи выложите послойно, каждый слой щедро промажьте кремовой массой, а последний корж разломайте на крошки и обсыпьте ими десерт.
Дайте время пирожному пропитаться и острым ножом разрежьте на равные кусочки.

Рецепт приготовления со сгущенкой

Традиционно, для приготовления такого десерта, как «Наполеон», требуется заварной крем, но особенно нежным и мягким он получается с вареной сгущенкой и сливочным маслом. Для этого рецепта также используем готовое тесто, которое просто предварительно размораживаем и выпекаем в духовке. Поэтому перейдем сразу к приготовлению крема.

Ингредиенты:

180 г сливочного масла;
банка вареной сгущенки.

Способы приготовления:

Пока коржи выпекаются, нужно взять мягкое масло и просто взбить его до однородной массы вместе с вареным концентрированным молоком.
Как только коржи будут готовы, остудите их и выложите стопкой. Каждый корж пропитайте кремом, последний оставьте для обсыпки.
Готовый «Наполеон» со сгущенкой поставьте в холод на пару часов, потом разрежьте на равные пирожные и наслаждайтесь чаепитием.

Пирожное «Наполеон» от Ильи Лазерсона

Шеф-повар Илья Лазерсон делится своим рецептом приготовления быстрого пирожного «Наполеон». Для приготовления крема он использует итальянский сыр «Маскарпоне» и сливки.

Рецепт от Лазерсона предусматривает использование следующих ингредиентов:

упаковка слоеного теста;
180 г сыра «Маскарпоне»;
две ложки сладкой пудры;
три ложки сливок любой жирности (при необходимости);
три ложки любого сливочного сыра.

Способ приготовления:

Каждый пласт слоеного теста разрежьте на одинаковые кусочки, разложите на противне и запекайте в духовке до румяности (температура – 200°С).
Для крема взбейте два вида сыра вместе со сладкой пудрой. Если кремовая масса получилась густой, то просто добавьте сливок.
Готовые коржики соберите по парам, оставшиеся мелко раскрошите.
Один слой теста промажьте кремом и закройте вторым. Со всех сторон обмажьте десерт творожной массой и обсыпьте крошками.

Как сделать с клубникой

Клубника со сливками и слоеные коржи – разве не лучшее сочетание для приготовления вкуснейшего десерта? Сегодня мы приготовим еще одно пирожное «Наполеон», но не классическое, а с добавлением свежих ягод.

Ингредиенты:

слоеное тесто;
полкило свежей клубники;
два стакана густых сливок;
пять ложек сладкой пудры.

Способ приготовления:

Пласты теста разморозьте и выдержите в духовке до румяного цвета (температура – 200°С).
Миксером вспеньте сливки со сладкой пудрой, ягоды порежьте тонкими пластинами.
Готовые коржи промажьте кремом и уложите кусочки ягод, последний слой обсыпьте крошками. Поставьте десерт в холод на пару часов, чтобы он хорошо пропитался.

С кремом из взбитых сливок

Еще совсем недавно крем для торта готовили из тяжелого жирного сливочного масла, сегодня его также используют, но уже в не таком количестве и в сочетании с другими ингредиентами. Но особой популярностью пользуется сливочный крем, который делает десерты легкими и нежными на вкус.

Пирожное «Наполеон» также можно приготовить с кремом на основе сливок и качественного сливочного масла.

Ингредиенты:

слоеное тесто;
1 ½ ст. сливок;
150 г обычного сахара;
полпачки масла;
банка вареной сгущенки.

Способ приготовления:

Разморозьте основу для десерта, каждую заготовку проткните вилкой в нескольких местах и пеките коржи от 15 до 20 минут.
В глубокой чаше смешайте сметану с подсластителем и отдельно взбейте сгущенку с маслом. Соедините две массы – крем должен получиться с гладкой текстурой.
Уложите коржи друг на друга, каждый промажьте кремом, обсыпьте десерт крошкой.

Нежное медовое лакомство

Пирожное «Наполеон» можно приготовить со сладким медовым кремом и грецкими орешками. Заинтересовал такой десерт? Так записывайте рецепт!

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто;
ложка меда;
один желток;
80 г сладкой пудры;
лимон;
по 80 г сливочного масла и грецких орехов.

Способ приготовления:

Из слоеного теста сделайте основу для десерта – просто положите слегка раскатанный пласт на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
Для крема взбейте масло со сладкой пудрой, желтком, медом и цитрусовым соком.
Приготовленный крем охладите и промажьте им румяные коржи.

Пирожное «Наполеон» из слоеного магазинного бездрожжевого теста позволит быстро приготовить вкусный десерт, не потея полдня на кухне. Просто выбирайте понравившейся рецепт крема и приступайте к приготовлению сладкого лакомства.

Торт «Наполеон» известен всем. А знаете ли Вы, что изначально название своё этот торт, а вернее пирожные, получили от шляпы треуголки, которую так любил Наполеон и носила вся французская армия. Пирожные «Наполеон» были треугольной формы, слоёные, с нежным кремом.

Полагаю, каждая хозяйка может купить слоёное тесто и приготовить пирожные «Наполеон» на своей кухне. Но я не ищу лёгких путей, я люблю чтобы было вкусно. Не стану лениться и приготовлю тесто сама, это не так сложно, как кажется.

Нам потребуются: мука, масло, соль, яйца, уксус, немного воды.

Яйца разбить в мерный стакан. Долить воды до отметки 160 мл. Влить уксус и всыпать соль. Взбить смесь венчиком.

1/3 муки разбить в блендере с холодным маслом в крошку.

Соединить мучную и яичную смеси. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто отбить об стол.

Разделить на 11-13 шариков и поставить в холод на пару часов или на ночь.

Каждый шарик раскатать в тонкий корж. Проколоть тесто вилкой и выпекать до румяности 5-7 минут при 190 гр.

Коржи получаются тонкими и хрустящими.

Для крема приготовим тёплое масло, молоко, сахар, желтки, коньяк и ванилин.

Желтки поместить в сотейник, перемешать с сахаром и ванилином, влить немного больше половины молока. Перемешать. Оставшееся молоко нагреть и вливать в яичную смесь, не прекращая помешивать. Нагревать смесь на среднем огне до загустения. Готовую смесь снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Масло взбить в пышную массу, в три приёма добавить молочно-яичную смесь, не прекращая взбивания. В конце добавить коньяк. Получится пышный и нежный крем.